家常炒茧蛹，黑椒鸡柳的做法

家常炒茧蛹，黑椒鸡柳的做法

土豆丝鸡蛋饼

食材：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、食盐、味精、小葱、白胡椒粉

做法：

1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里；

2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中；

3、加入一勺盐、白胡椒粉、味精，全部食材搅拌均匀；

4、平底锅倒油，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平；

5、小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。

咖喱炒时蔬

材料：胡萝卜150g，土豆150g，木耳100g，洋葱100g，青椒100g，油适量，盐适量，咖喱适量

做法：

1.洋葱洗净切块

2.土豆去皮洗净切片

3.胡萝卜洗净切片

4.青椒洗净切块

5.木耳泡好洗净撕小朵

6.锅里放油把咖喱放里熬化倒适量水

7.然后倒胡萝卜翻炒3分钟

8.倒土豆和木耳翻炒3分钟

9.放盐和味精翻炒

10.最后倒洋葱和青椒翻炒2分钟出锅

家常炒茧蛹

食材：茧蛹半斤、姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油

做法：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净；

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分；

3、锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用；

4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

黑椒鸡柳

材料：鸡腿2根；青红黄灯笼椒共1个；芹菜2根；香葱1棵；葱；姜；蒜；料酒1大勺；蚝油1大勺+1小勺；黑胡椒牛排酱1大勺；生抽1大勺；白糖1大勺；郫县豆瓣1大勺；老抽1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；黑胡椒碎粒1小勺；水淀粉适量；食用油适量；

做法：

1、鸡腿去骨，蘸干水分；切成手指长短粗细的条；加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；抓匀，腌制20到30分钟；葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），芹菜切段，香葱切段；

2、锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用；锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香；加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香；

3、加入1小勺老抽，翻炒均匀；再加入1大勺蚝油，翻炒均匀；下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀；可用少许水淀粉勾芡（也可不勾芡），关火，加入香葱段，翻炒均匀即可。

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