新鲜香椿可以直接冻起来吗 没焯水的香椿直接冷冻不好
发布时间:2022-06-01 12:04:50
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来源:清洗机厂家
有人说,春天之味就在于一把香椿上,这几天的菜场随处可见的就是一把把鲜嫩的香椿。但香椿不宜久放,要想保存很长的时间,一般将其置于冷冻室。但是,新鲜香椿可以直接冻起来吗?
新鲜香椿可以直接冻起来吗
新鲜香椿不要直接冻起来。香椿中含有丰富的纤维素,一般我们吃的都是香椿的嫩芽,若是将香椿在常温中放置时间过长,其中的水分流失、纤维素变老,再来吃口感已经很不好了,若是短时间内要吃的香椿可以生冻,但是时间过长,其中的纤维组织会受到破坏,也会影响香椿的口感,建议将香椿焯熟后再放在冰箱冷冻。
没焯水的香椿直接冷冻不好
没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏。香椿中含有大量的水分,在冷冻室中水分会凝结成冰,体质变大,将香椿的组织撑坏,特别是富含水分的叶子,没焯水的香椿冷冻之后再解冻,就会变软、变烂,影响口感和食欲。
香椿怎么焯水
先将香椿去除老叶的部分然后清水洗净后待用。锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油待用。 将香椿加入到烧开的水中来回焯水三十秒作用。 将焯水后的香椿捞出后过冷水洗净后沥干即可直接使用。
香椿可以冷冻保存吗
香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜,常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况,而低温的环境可以抑制细菌的生长,有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况,因此香椿是可以冷冻保存的。
香椿冻了还能吃吗
香椿冻了还能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等,还含有维生素和矿物质等成分,冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失,因此香椿冻了还能吃。
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